Cheesecake

Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt taban için:

• 200 gram burçak bisküvi
• 90 gram tereyağ – eritilmiş
• 1 çay bardağı iri dövülmüş karışık ceviz, fındık ve badem
• Arzuya göre şeker kullanılabilir (ben kullanmadım)

Orta kreması için:

• 300 gram labne peyniri
• 1 çay bardağı türk yoğurtu
• 2 adet büyük yumurta
• 100 gram şeker (1 çay bardağı)
• 1 çay kaşığı vanilya

Çilek sosu:

• 200 gram cilek
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı soğuk su

Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Alt taban için bisküviler rondodan geçirilip bir kabın içine dökülür.
2. Yağ ve kuru yemişler ilave edilip güzelce karıştırılır. 24 cm kelepçeli bir kalıbın altına eşit düzeyde yayılır ve kenarları 2 cm yukarı bastırılır. alt ve kenarları folyo ile kaplanıp kenarda bekletilir.
3. Orta kreması için bir kabın içine bütün malzemeler eklenip mikserle bir kaç dakika topaklanma kalmayacak şekilde çırpılır ve alt taban bisküvinin üzerine dökülür.
4. Bir kaç kere kalıbı hafifçe tezgahın üzerinde vurup içindeki havaları çıkartılır.
5. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1 saat pişirilir.
6. Pişen cheesecake fırından çıkartılır ve folyo altından alınır. Telin üzerinde soğutulur (yaklaşık 2 saat).
7. Son olarak üzerinin sosu yapılır. Bir tencerenin içine çilekler konulur ve suyunu bırakana kadar kısık ateşte pişirilir.
8. Suyunu bırakınca şeker, vanilya ve limon suyu eklenip 5 dakika kaynatılır.
9. Yumuşayan çilekler blender ile püre haline getirilir.
10. Mısır nişastası su ile karıştırılıp çilek sosunun içine dökülüp, sürekli karıştırılır (topaklanmasını önlemek için)
11. Bir kaç dakika karıştırılır ve koyu kıvama gelince, ocaktan alınır ve soğumaya bir kenara konulur.
12. Hafif soğuyunca cheesecaken üzerine dökülür ve süslenip buzdolabında ertesi güne kadar bekletilir.

Afiyet olsun!