Cheesecake

Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 1 paket petibör 175 gram
• 50 gr tereyağı

Kreması İçin:

• 400 gr labne
• 200 gr şeker
• 400 gr krema
• 6 adet yaprak jelatin
• 100 gr çilek
• Üzeri için çilekli jöle bir paket hazır üzerinde ki yazdığı gibi uygulayın sadece 100 gr taze veya dondurucu da satılan çilek ve bir çay bardağı şeker ekledim bu ölçüler 18 cm çelecekti kek kalıbı içindir

Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar size çok sorulan tarifimi vermek istiyorum.

1. İlk yapmamız gereken tabanını hazırlamak tereyağını tavaya koyun ve eritin bisküvileri de robota koyup güzelce çekin ve eriyen tereyağını da döküp iyice karışırın.
2. Yağlı kağıt serili kek kalıbınıza dökün ve boş bir bardak ile üsten bastırın düz şekil verin dolaba koyup 10 dk soğumasını bekleyin ve bizde bu sıra kremasını hazırlayalım 🥰
3. 400 gr Kremayı iyice koyu kıvam alana kadar mikser ile çırpın ve ardından Labne peyniri ( içinde biraz su oluyor o suyunu süzerek ) katın ve karıştırmaya devam edin.
4. Şekeri ve çileği de katıp iyice karıştırın en son hazırladığımız jelatini koyup güzelce karıştırın ve kalıbınıza dökün .Dolaba koyun.
5. Üzeri için çilek jolesini tavaya koyun ,üzerine şeker ve çilek ekleyip, bir tatlı kaşığı nişasta ekleyip karıştırın sürekli karıştırın .
6. Koyu kıvam alınca blendırdan geçirelim ve sıcaklığı çıkınca dolaptan pastamızı çıkartıp üzerine dökün ve 3 saat bekledikten sonra servis yapın.
7. Eğer dondurucuya koyacaksanız bir saat yeterlidir yada dondurucu da fazla tutacaksanız yaptığınız günün tarihini küçük bir kağıda yazıp kenarına yapıştırın dondurucu da en fazla 20 gün saklayabilirsiniz.

Not:Öncelikle jelatininizi soğuk su (içinde buz varsa daha iyi) dolu bir kabın içine atıp 1-2 dakika yumuşamasını bekliyorsunuz. Yumuşayan jelatinleri elinizle hafifçe sıkarak (fazla suyunu almak için) benmaride ya da mikrodalga fırında eriterek kullanıma hazır hale getiriyorsunuz. Tabi bahsettiğim kullanım pişirilmeden yapılan bu ve bunun gibi tarif için geçerli. Yada kremadan iki kaşık alıp süzdüğünüz jelatinin suyuna  koyup karıştırın kasede ve tekrar dokun kremaya iyice karıştırın.
Dikkat etmeniz gereken en önemli konu jelatin ve kremanın aynı sıcaklıkta olması. Eğer krema soğuk jelatin sıcak olursa cheesecakenizin görüntüsü pütür pütür olur. Bunun sebebi de soğuk karışıma giren jelatinin bir anda donması ve krema ile karışamamasıdır.