Cheesecake Tarifi

Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Taban için;

• 2 paket burçak biskuvi
• 1 su bardağı fındık
• 100 gram erimiş margarin

Krema için;

• 3 paket pınar beyaz taze peynir (özellikle)(185 gr ×3)
• 1 paket sıvı krema (200 ml)
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 4 yumurta (çok büyükse 3 tane kullanabilirsiniz)
• 1. 5 su bardağı toz şeker
• 2 silme yemek kaşığı nişasta
• 2 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar merhaba. Bu güne kadar defalarca cheesecake tarifi denedim. Gerek bu siteden gerek internetten onlarca tarif aldım. Hepsi de güzel oldu. Ama hep bir şeyler eksik hissettim. Çok güzellerdi, ikram ettiğim herkes çok beğenirdi ama bana göre bir olmamışlık vardi. Ve o olmamışlığı bulana kadar her seferinde farklı bir tarif uyguladım ve sonunda evet dedim iste aradığım cheesecake bu. Hadi tarife geçelim.

Taban için:

1. Bildiğimiz şeyler. Bisküvi ve fındığı  rondoda un haline gelinceye kadar öğütün. Ardından erittiğimiz margarin ile yoğurarak kelepçeli kalıba düzgünce bastıra bastıra yerleştirin. Ve buzdolabına atın.
2. Bisküvi karışımı zaten yağılı diye kelepçeli kalıbınızı  yağlamamazlık asla yapmayın. Kelepçeli kalıbı da mutlaka yağlayın ve dışını folyo ile sarın.
3. Krema için tüm malzemeler mutlaka oda sıcaklığında olsun. Ayrıca işlem sırası çok önemli. Atlamayın, bir şey olmaz demeyin. 3 paket peyniri mikserin yüksek ayarında krema gibi olana kadar çırpın ve süzme yoğurt ekleyin.
4. -Sonra toz şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
5. – Sıra yumurtalara geldi. Yumurtaları tek tek eklememiz gerekiyor. Birinciyi ekleyip iyice çırpın sonra diğeri ve bu sekil yumurtaları bitirin
6. – Limon suyu ve vanilyayı ekleyip çırpın.
7. – Tuz ve nişastayı ekleyin çırpın.
8. – En son kremayı ekleyin. Kremayı ekleyince mikserin en düşük devrinde çırpma işlemini gerçekleştirin ve krema karışır karışmaz çırpma işlemini bırakın.
9. Hazırlanan karışımı dolapta soğuttuğumuz bisküvili tabanın içine dökün ve önceden ısınmış 170 derece fırına postalayın.
10. Fırının kapağını ASLA 1 saatten önce açmayın. Üzeri çok mu kızardı 1 saat gözünüze çok mu göründü o zaman kapatın fırını. Ama yine en az 20 dk kapağını  açmayın.
11. Kekinizi fırının orta rafın bir altına koyun. En alta da başka bir tepsi de su koyun. Bu su kekin çatlamasını önleyecek. Yine atlamamanız gerek 2 önemli şey. Fırını 1 saat açmamak ve fırına sıcak su koymak.
12. Kekiniz piştikten sonra yarım saat kadar fırında beklesin fırın kapağı açık bir şekilde yerinden oynatmayın.
13. Yarım saat sonra altına kuru bir bez koyarak tezgaha alıp soğutma işlemine devam edebilirsiniz.
14. Tamamen soğuduğuna emin olduktan sonra üzerine sos dökeceğiz ve buzdolabında en az bir gece bekleyecek.
15. Üzerine sos tarifi vermedim. Ben dr. Oetkerin meyveli sosunu kullandım. Siz nasıl severseniz ona göre ayarlayabilirsiniz. Zaten kreması güzel olduktan sonra o sosun hiç bir numarası kalmıyor. O yüzden ben sos ile fazla uğraşmıyorum.
    Kullanacağınız kalıp kelepçeli olursa daha güzel bir görüntü  elde edebiliyorsunuz. Ama kelepçeli kalıbınız yoksa yuvarlak borcamda da yapabilirsiniz.

Kızlar mutlaka deneyin bu tarifi bana teşekkür edeceksiniz. Biraz uzun oldu inşallah aklınıza takılacak bir soru bırakmamışımdır. Deneyin mutlaka deneyin. Afiyet olsun.