Chicken Biryani (Hindistan Mutfağı)

Chicken Biryani (Hindistan Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo tavuk parçaları
• 2 su bardağı basmati pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 adet chili biber
• 4 adet domates
• 4 adet haşlanmış yumurta
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 adet defne yaprağı
• 5 adet karanfil
• 4 adet kakule
• 1 adet tarçın çubuğu
• 2 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı zencefil
• 1 su bardağı yoğurt

Chicken Biryani (Hindistan Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba, 1 su bardağı yoğurdu, 1 yemek kaşığı Zencefil, 2 adet ezilmiş Sarımsak, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi karıştıralım.
2. Karışımı tüm tavuklara sürelim.
3. Üzerini streçleyip buzdolabına 30 dakikalığına kaldıralım.
4. Basmati pirinci, üzerini 5 cm geçecek kadar su içine koyalım 30 dakika boyunca suda bekletelim.
5. Soğanları küp küp doğrayalım, chili biberi dilimleyelim, Domatesleri dilimleyelim.
6. Tencereye 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 kaşıkta tereyağı koyalım. 2 adet defne yaprağı, 5 adet karanfili, tarçın çubuğunu ve 4 adet Kakuleyi ezip hafif kavuralım.
7. Soğan ve biberleri içine koyduktan sonra, soğanları karamelize edene kadar kavuralım ve domatesleri içine atalım.
8. Domatesler püre haline gelince, patates ve haşlanmış yumurtaları içine atalım.
9. Tavukları tüm sosunu da sıyırarak tencereye koyalım ve 45 dakika kadar kaynatalım. Tavuklar iyice pişsin.
10. Pirinçleri süzdükten sonra, tencereye koyalım ve pirinçler kadar sıcak su ekleyelim. 15 dakika kadar daha kaynatalım.
11. Pilavın piştiğine kanaat getirdiğinizde, tencereyi ateşten alalım ve 10 dakika kadar dinlendirelim.
12. Tüm pilavı geniş bir tepsiye alarak, karanfil, kakule, defne yaprağı ve tarçın çubuklarını temizleyelim. Sonra servis yapalım. Üzerine ince kıyılmış taze Nane çok yakışacaktır.
    Afiyet olsun