Çi Börek (Çiğ Börek)(Videolu)

Çi Börek (Çiğ Börek)(Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 1  buçuk tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı su

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 adet kuru soğan ( büyükse iki adet yeterli )

Kızartmak için;

• Ayçiçek yağı

Çi Börek (Çiğ Börek)(Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

Sizlerden küçük bir ricam olacak youtube kanalıma abone olarak beni desteklerseniz mutlu olurum. 💛.

1. Un, su tuz ile katı bir hamur yoğuralım poğaça hamuru gibi yumuşak olmuyor.
2. Yorduğumuz hamurdan 23 tane beze olacak şekilde yapalım.
3. Un serptiğimiz tepsiye dizelim üzerine buzdolabı poşeti ve mutfak havlusunu serip yarım saat kadar dinlendirelim.
4. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahın üzerinde, pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
5. Soğanları rondodan çekelim kıyma harcımızı hazırlayalım ( kavurmuyoruz çiğden koyuyoruz).
6. Bir kısmına kıymalı harçtan koyup kapatıyoruz.
7. Kenarı ince olmayan çay tabağı ile kenar kısımlarını kesiyoruz .
8. Düzgün bir şekil vermiş oluyoruz hem de keserken yapıştırma işlemi yapmış oluyoruz.
9. Çiğ böreklerimizin kabarmasını sağlayan en önemli özellik kızgın yağda pişirilmesi 3-4 defa, üç dört saniyede bir çevirmemiz.
10. Bu işlemi mutlaka yapın balon gibi kabaran çiğ börekleriniz olacak.
11. Börekleri çevirirken uçlarından tutup çevirin ve çevirirken zarar vermeye çalışın.
12. Yırtılan ve patlayan börekler istediğiniz gibi kabarmaz.

Afiyet olsun.