Çiçek Ekmek

Çiçek Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt ya da su
• 1 su bardağı yoğurt suyu
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (9 su bardağını geçmeyin ekmek sert olur)

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kavrulmamış susam
• Çörekotu

Çiçek Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu yoğurma kabına alın, mayayı ekleyip karıştırın. Kenarlarına tuzu serpiştirin.
2. Ortasını havuz yapın ve şeker ile sıvı malzemeleri ekleyin.
3. Hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
4. Hamuru 1 saat 30 dakika mayalandırın.
5. Mayalanan hamuru unla ya da elinizi ıslatarak  toparlayın.
6. Yukarı kaldırıp aşağı atın. (bu ekmeğin aktifleşmesi için) bu işlemi 4 defa yapın ve hamura uzun şekil verip yağlı kağıt serili yuvarlak tepsiye portakal büyüklüğünde 7 beze yapın.
7. Aralıklı olarak çiçek gibi yerleştirin.
8. 45 dakika üzerini örtüp mayalandırın.
9. Yumurta sarısını bir yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın üzerine sürün susam çörek otu atın.
10. 200 dereceye ayarlayıp sıcak fırına verin.
11.  Fırını 17 dakikaya ayarlayın. 17 dakika yeterli fırınınıza göre bu süre birkaç dakika artıp azalabilir.
12. Hamurdan artan 2 beze ile normal uzun ekmek yapabildim.
13. Aynı işlemleri uyguladım sadece şekli yuvarlayarak uzattım. Afiyetle.

Not:ankastre fırında yazdığım sürede pişmesi yeterlidir. Fazlasında kuru azında hamurumsu kokulu ekmek elde edebilirsiniz. Lütfen süreye dikkat edin. Fırın iyice ısınınca fırına verin.