Çiçek Ekmek (Fırıncı Tarifi)

Çiçek Ekmek (Fırıncı Tarifi)'in Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
•  1 yemek kaşığı tuz

Süslemek için üzerine;

• Zeytinyağ
• Su
• Çörek otu
• Susam

Çiçek Ekmek (Fırıncı Tarifi)'in Yapılışı

Kızlar bu tarifle pamuk gibi bir çiçek ekmeğiniz olacak hemde o kadar basit ki. Artık usta bir fırıncı olacaksınız 😄 evet, ciddiyim deneyin görün resimlerini de paylaşın. Ben sürekli bu tarifi yapıyorum.💫 Ayrıca normal somun ekmek şeklinde de yapabılırsınız bu tarifi hiçbir sakınca yok ben somun ve çiçek ekmek haliyle de yaptım. Sadece şeklini değiştiriyosunuz 😉 evet şimdi başlayalım;.

1. Öncelikle yoğurma kabınıza mayayı ve suyu alıp tel çırpıcıyla güzelce birbiriyle özdeşleştiriyoruz.
2. Maya özdeşleştikten sonra unumuzu azar azar hamuru yedire yedire koyuyoruz.
3. Un tamamen hamurla özdeşleşene kadar yoğurun. Bu sırada hamuru kaldırıp tezgaha vurarak yoğurursanız hamur kendini hem toplayacak hemde hamurum içindeki gluteni azaltmış olacaksınız.
4. Yoğurma işlemi toplamda 8-10 dk olmalıdır. 8. Dkka da tuzu hamura katıp yoğurmaya devam ediyoruz. ( tuzu sonradan katmamızın sebebi; mayanın aktifleşme süresini uzatmamak için)
5. Hamuru yoğurma kabınızın üzerine streçle kapatarak güzelce kalın battaniyelerle sarıp mayalanmasını bekleyin
6. Fırınınızı 50 dereceye getirip orada da mayalayabilirsiniz. Mayalama süremiz ortalama 30 dk’dır. Tabi ki ev sıcaklıgı vs gibi faktörler etkilemektedir.
7. Mayalanan hamuru yoğurmadan 2 eşit parçaya bölüp bezeler oluşturuyoruz.
8. Beze halindeki hamurlarınız üzerine nemli bez kapatarak 30 dk dinlenmeye bırakın.
9. Dinlenen 1 bezeyi uzun rulo haline getirip 7 eşit parçaya dilimliyoruz. Her bir dilimi elimizde yuvarlayıp beze oluşturuyoruz.
10. Sonrasında önce zeytinyağa batırıp sonra çörek otu susam karışımına batırın ve kenarlarına da su değdirerek çiçek şeklini oluşturabilirsiniz. (su bezelerin birbirine yapışmasını sağlayacaktır. )
11. Önceden 230 derecede ısıtılmış ve bir kap su konulmuş fırına çiçek ekmeğimizi verebiliriz.
12. Ekmeğinizi fırına vermeden önce kaptaki suyun kaynıyor olması lazım. ( ekmeğinizin pofidik olması için)
13. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sonrasında çıkartıp üzerine hiçbirşey örtmeden kendi halinde soğumaya bırakın 😌 afiyet olsun. 🌼.