Çiçek Poğaça Yapımı

Çiçek Poğaça Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tane yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için)
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı un

İç harcı için;

• 3 tane patates
• 5-6 dal taze soğan yaprağı (yeşil kısımları)
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Ben patatesli yapmayı tercih ettim siz isterseniz başka iç harç ile de yapabilirsiniz.

Çiçek Poğaça Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patateslerimizin kabukları soyup dörde bölüyoruz. Patateslerimizi ufak bir tencerenin içerisine alıp üzerini geçecek kadar su koyup patateslerimizi haşlanmaya bırakıyoruz.O arada hamurumuz için su ve sütümüzü karıştırıp ısıtıyoruz. Daha sonra 7 bardak unu bir kabın içerisine alıp ortasını havuz gibi açıyoruz. İçerisine maya ve şekeri ekleyip üzerine sıcağa yakın su ve süt karışımımızı döküp mayanın aktifleşmesi için 2-3 dakika kadar bekliyoruz. Daha sonra sıvı yağ, tuz ve bir tanesinin sarısını üzeri için ayırdığımız yumurtaları ekleyip hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz. Hamurumuzun üzerini bir örtü ile örtüp hamurumuzun mayalanması için 1 saat kadar bir yerde bekletiyoruz.Patateslerimiz haşlandıktan sonra bir çatal yardımı ile ezip üzerine ince ince doğradığımız taze soğan yapraklarını, tuzunu, karabiberini ve arzuya göre pulbiberi ilave edip güzelce karıştırıp bir kenara alıyoruz.Mayalanan hamurumuzdan limon büyüklüğünde bir parça kopartıp avucumuzun içerisinde açıyoruz. İçerisine patatesli harcımızdan koyup yanlardan kapatıp avucumuzun içerisinde yuvarlayıp kapattığımız yer alta gelecek şekilde yağladığımız tepsimize koyuyoruz. Daha sonra yuvarladığımız parçanın üzerine hafifçe bastırıp bir bıçak yardımı ile hamurumuzun 8 yerinden kesikler atıyoruz. Kesik attığımız parçaları aynı yöne olacak şekilde kıvırıyoruz.Biliyorum anlatırken size biraz karışık gelmiş olabilir ama gerçekten yapımı çok kolay ve oldukça zevkli bir tarif. Yapım aşamasını fotoğraflardan daha net anlayabilirsiniz.Bütün hamur bitene kadar aynı işleme devam edip bütün hamur bittikten sonra ayırdığımız bir tane yumurta sarısını ve 1 damla kadar zeytinyağını karıştırıp poğaçalarımızın üzerine sürüyoruz. Poğaçalarımızı tepside yarım saat kadar mayalandırıp daha sonra orta yerlerine susam serpip 190 derece fırında üzerileri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN.
NOT;Benim bu ölçüler ile fotoğrafta görülen tepsimin hariçinde bir tepsim daha çıkmıştı.