Çiğ Börek

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı;

• 500 gram az yağlı dana kıyma
• 3 adet çarliston biber
• 3 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı domates
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Hamuru için;

• 7 su bardağı un
• 2 su bardağı yoğurdun yeşil suyu
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• Gerektiği kadar ılık su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ
• Yoğurt suyu bulamazsanız 1 bardak yoğurt aynı işlevi görür.(Maksat börekler sert ve kuru olmasın.)

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcımızın malzemelerinden olan biber soğan ve domatesi rondodan geçiriyoruz.
2. Kıymamızı aldığımız kaba boşaltıp baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
3. Suluya yakın cıvık bir kıvam olmalı.
4. Eklediğimiz su miktarı az gelirse ekleme yapabilirsiniz.
5. Dolaba kaldırıp bir kaç saat dinlendiriyoruz.
6. Hamurumuzu kulak memesi kıvamında yoğurup küçük bezeler haline getiriyoruz.
7. Aşağı yukarı 40 adet oluyor.
8. Dinlenen hamurları açıp 1 yemek kaşığı iç harcını sürüp kapatıyoruz.
9. Kesme aparatıyla kesiyoruz yok ise bıçakla kesin yoksa açılma durumunu yaşarsınız.
10. Kızgın yağda altlı üstlü kızartıyoruz.

Afiyet olsun 😊.

Benim tarif ölçülerim kalabalık misafir içindir size çok gelirse yarı yarıya indirerek yapabilirsiniz. 🌼👍.