Çiğ Börek

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kuru maya
• Alabildiğine un ve tuz

İç harcı için ;

• Yarım kilo kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar zeytin yağı

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcımızı hazırlayalım. Kıyma yanmaz tavaya alınır ,suyunu çekince zeytin yağı konulur ve çok az kızartılır .
2. Daha sonra doğradığımız soğanlar da eklenip kıyma ile soğan beraber kızarır.
3. Daha sonra salçayı ekleyip karıştırın.
4. Söndürünce pul biberi ekleyin ve salçanızın tuzluluk oranına göre ocağı söndürmeden tuzu da atmayı unutmayın.
5. Hamuru yoğurmak için un dışında diğer malzemeleri bir kaba koyun karıştırın.
6. Daha sonra azar azar unu ekleyin yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olsun.
7. Hafifçe elinize sıvı yağ sürün en son biraz yağla toparlayın hamuru ve hamuru 15 dakika dinlendirin.
8. Hamur dinlenince küçük küçük bezeler yapın hamurdan benimki tam 22 tane oldu.
9. Yaptığınız hamur bezelerini tek tek elinizin boyutunda açın merdane ile ve içine harcını koyup kenarlarını kıvırın hepsi bitince hiç beklemeden kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.