Çiğ Börek

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı su
• 4 su bardağından biraz fazla un (kontrollü olalım)
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 buçuk Türk kahvesi fincanı su
• Karabiber, kırmızıbiber, tuz

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu havuz yapalım ve yumurtayı suyu ekleyip güzelce yoğuralım.
2. Yarım saat dinlendirmek üzere üzerini bir bez ile kapatalım.
3. İç harcı için kıymayı bir kaba alalım.
4. İncecik doğradığımız soğanı 1 tatlı kaşığı tuz ile iyice ovalım. Suyunu sıkalım.
5. Baharatları tuzu ve suyu da ilave edip güzelce karıştıralım.
6. Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.
7. Bezelerin üzerini bir bez ile kapatalım kabuk tutmasın.
8. Yavaş yavaş açalım.
9. İç harcı koyup kenarlardaki hamuru keselim.
10. Kestiğimiz hamurları kurutmadan hemen toparlayıp yeni bezeler oluşturalım hamur zıyan olmasın.
11. Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Afiyet bal olsun.