Çiğ Börek (İnce Çıtır)

Çiğ Börek (İnce Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• Alabildiğince un
• Tuz
• Su

İç harcı:

• 250 gram kıyma
• 2-3 adet yeşil veya kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet küçük patates rendesi
• 1-2 adet küp küp doğranmış domates
• Tuz
• Karabiber

İçine sürmek için:

• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı süt

Çiğ Börek (İnce Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, tuz ve suyu alıp güzelce yoğuralım çok sert bir hamur olmaması gerek çok az yumuşak yoğurun.
2. Daha sonra domates büyüklüğünde bezeler haline getirip kesin un serpip toparlayın hamurları.
3. İç harcını ise tüm malzemeyi çiğden yapıyoruz kıyma yeşil biber kırmızı biber domates patates rendesi soğan tuz ve karabiberi de atıp iç harcını güzelce karıştıralım.
4. Bezeleri tek tek ince bir şekilde bolca unla açalım yapışmasın.
5. İç harcını sürmeden önce zeytinyağı ve sütü karıştırıp hamurun içine kaşık yardımıyla sürelim daha lezzetli olacaktır.
6. Ardından içimizi koyup hamuru kapatalım.
7. Hepsine bu işlemi uyguladıktan sonra kızgın yağa atıp kızartalım (zeytinyağı).
8. Kızaran böreklerimizi geniş tencereye koyalım aralarına peçete koyarsak daha iyi olur, şimdiden afiyet olsun :).