Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 tane büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım limon suyu
• Damak tadına göre tuz

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgur ağzı kapaklı bir kaba alınır ve üzerine kaynatılmış sıcak su konulup şişmesi için bırakılır.
2. Bu esnada kuru soğan ve sarımsak rendelenip sudan geçirilir suyu iyice süzülür.
3. Suyu süzülen soğanlar ve kalan malzemeler derin bir kapta karıştırılır.
4. Üzerine şişen bulgur eklenir.
5. 10 dakikaya yakın blenderden geçirilir.
6. Bu aşamadan sonra isterseniz yoğurma makinesi ile yoğurmaya alın isterseniz elinizle yoğurun nasıl isterseniz.
7. 10 dakika daha yoğurup elle sıkılıp tabağa dizilir. Afiyet olsun.