Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 5-6 dal yesil soğan
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• İsteğe bağlı marul-lavaş

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle 4 su bardağı sıcak su ile bulguru bir kabın içinde bekletiyoruz, bulgur bir 10 dk bekletilecek daha sonra yoğurma tepsisinin içine alarak bulguru tek başına yoğuruyoruz domates salçası ve biber salçasını ekleyip tekrar yoğuruyoruz yaklaşık 20 dk isot, pul biber, karabiber, nar eksisi ve 1 adet limonu içine sıkıp tekrar yoğuruyoruz, en son yeşilliğini(maydanoz, yeşil soğan ve kuru soğan) koyuyoruz, iyice kıvam alana kadar yoğurup şekillendirip servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Seda Temiz.