Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 ,5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı isot 1 yemek kasığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet et bulyon
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Yarım demetten az maydanoz

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar çiğ köfteye bayılırım ve o kadar çok çiğ köfte tarifi denedim ki en son kendi damak tadıma göre ayarlayıp yaptım ve tadan herkes bayıldı. Geçelim tarife öncelikle bulguru ıslatalım. Kaynar su ile suyunu çektikten sonra bütün malzemeleri koyup yoğuralım. Yaklaşık 1 saat yoğuralım kıvama geldiğinde parçalanmayacaktır.
Afiyet olsun;)
Not; Ben maydanozu daha ince kıyamadım ama siz olabildiğince kıyın.
Püf noktası;Et bulyonu mutlaka bıçakla kazıyarak koyun