Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı isot
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağın dan biraz az sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı salça (domates ve biber karışık)
- 1 limon
Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı
- Bulguru tuz atarak sıcak suyla ıslatıp bir 5 dakika demlendirelim.
- Sonra soğanı ve sarımsağı rendeleyelim ayrı bir kaba. Ben makinede çekiyorum. Siz rendeleyebilirsiniz fark etmez.
- Soğanı yıkayıp süzüyoruz ve suyunu sıkıp atıyoruz bulgurun içine.
- Daha sonra diğer malzemelerin hepsini atıp kaşıkla bir güzel karıştırıyoruz. Rengi ve baharatları iyice bulgura dağılana kadar.
- Sonra el blender setinde çok yormadan ara ara dinlendirerek güzelce çekiyoruz. Kaşıkla arada karıştırın ki alt üst eşit çekilmiş olsun.
- Ve hazır çiğ köfte elimizle bir iki karıştırırsak daha iyi kıvama geliyor.
- Sonrada servise koyup ikram ediyoruz marulla. Ve afiyetle yiyoruz.