Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• Bir tutam kekik
• 1 çay kaşığı tuz (salçanızın tuzu azsa artırabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı dolusu isot (isot yarım çay bardağından biraz azlık suyla ıslatılacak)
• 1 yemek kaşığı nar eksisi (damak tadınıza göre değiştirilebilir)

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurlar sıcak suyla ıslatılır. 2-3 dk kadar bulgur ıslanırken çiğ köfte tepsisine suyu sıkılmış soğan rendesi, sarımsak rendesi ve salça koyulur ve karıştırılır.
2. Üzerine ıslattığımız bulgur katılır ve yoğrulur. Daha sonra ıslattığımız isot ve baharatlar katılır. Biraz daha yoğurulur. Daha sonrada nar ekşisi katılır. Biraz daha yoğurulur.
3. En son olarak da zeytin yağı katılarak yoğurulur. Yumuşacık lokum kıvamına geldikten sonra elimizle şekil vererek servis ediyoruz. Afiyet olsun