Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur (Yarı yarıya esmer bulgur)
• 1 çay bardağı kaynar su
• 1 adet orta boy soğan(rendelenmiş)
• 1-2 diş sarımsak(rendelenmiş)
• 2 adet domates rendesi
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet limonun suyu
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı(en son)

Baharatlar;

• 4 yemek kaşığı dolusu isot
• 1 yemek kaşığı dolusu pulbiber
• 3 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber, nane, kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• Yarım çay bardağı kaynar su(isot için)

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce bulgurumuzu derin bir kaba alıp, üzerine 1 çay bardağı kaynar suyu ilave edip karıştıralım ve ağzını kapatalım diğer yandan malzemelerimizi hazırlayalım.
2. Soğan ve sarımsağı rendeleyelim. 1 adet limonun suyunu sıkalım.
3. Maydanozumuzu ince ince kıyalım.
4. Domatesleri rendeleyelim (Benim yazdan yaptığım kendi domates sosum vardı ondan kullandım) 🍅🍅
5. Bir kasede isot+pulbiber+limonun suyu ve yarım çay bardağı kaynar suyu karıştıralım.
6. Dinlenmiş olan bulgura salçalar, domates rendesi, nar ekşisi, soğan-sarımsak rendesi(soğanın suyunu sıkıp) ilave edip elle güzelce karıştırıp bi 5dk yoğrulur.
7. Ardından baharatlar, isotlu karışım ve maydanozu ekleyip bi 5-10 dakika daha yoğuralım.
8. Bu aşamadan sonra robota geçiyoruz.
9. Bütün hepsini çektikten sonra son olarak zeytinyağı ekleyelim ve elimizle güzelce yedirerek 5dk daha yoğuralım.

Lokum gibi çiğköftemiz hazır. Siz dilerseniz tamamen elinizle de yoğurabilirsiniz. Misafirleriniz için akşamdan yapıp dolapta ağzı kapalı bekletebilirsiniz. Bu şekilde hem dinlenmiş, hem de çok daha güzel lezzetli oluyor.
Son olarak elimizle güzelce şekil verip bol yeşillik, lavaş ve buz gibi bir ayranla servis edelim 😍😋👌
AFİYET OLSUN. 👍💯