Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 çay bardağı köftelik esmer bulgur
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 300-400 gram çiğ köftelik kıyma
• 1 kase isot
• Yarım kase zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 kase doğranmış soğan
• 3-4 yemek kaşığı biber salçası, Köfte baharatı
• 6-7 adet domates

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Geniş bir kaseye isotu, zeytinyağını koyalım ve karıştıralım. Domateslerin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayalım. Maydanozu ince ince doğrayalım. Bir kaba bulguru, soğanı, salçayı, köftelik kıymayı koyalım ve eşit miktarda dağılacak şekilde yoğuralım. Üzerine domatesleri ilave edelim ve iyice yoğuralım. Sonra yoğurdu ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim. Köfte kıvama gelince isotlu zeytin yağlı karışımı, köfte baharatını ilave edelim ve yoğuralım. Daha sonra maydanozu ilave edelim ve karıştıralım.