Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo esmer köftelik bulgur(kişi başı 1 çay bardağı)
• 200 gr çiğ köftelik dana eti
• 250 gr.isot
• 3 iri diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limon
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım bağ maydanoz
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (et için)

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce etimizi ve sarımsağı robottan çekiyoruz.
2. Daha sonra baharatların ve isotun yarısını ekleyip iyice çekiyoruz.
3. Çektikten sonra başka bir kaba aktarıp 2yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip yoğuruyoruz.
4. Bulguru köfte yoğurma leğenine alıyoruz isotun kalanını suda ıslatıyoruz.
5. Bulgura salçaları ,baharatları ve 1 limonu doğruyoruz( kabukları ile suyunu bırakınca geri alıyoruz köfteden limonu)ve yoğurmaya başlıyoruz.
6. İsotu yavaş yavaş ekleyerek bulgur yumuşayana kadar yoğuruyoruz.
7. Bulgu yumuşayınca etini ekliyoruz ve özleşene kadar yoğuruyoruz.
8. En son doğradığımız maydanozu ve sıvı yağını ekliyoruz.
9. Elimizle şekil verip servis yapıyoruz afiyet olsun.