Çiğ köfte

Çiğ köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 350g çiğ köftelik iki kat çekilmiş kıyma
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı çiğköftelik bulgur
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı su ve sıvı yağ karışımı. (3/1 su ve 3/2 sıvı yağ/zeytinyağı ikisinide azar azar kullandım)
• Yarım çay bardağı nar eksisi
• Yarım sıkılmış taze limon
• Bir rende domates (olmasada olur)
• Kıyılmış maydanoz göz kararı
• Çiğköfte baharatı ( ben hazır pakette “mevsim çiğköfte baharatı“ 100g ) kullandım

Ama hazır yok ise o zaman bunları ekleyin ;

• 2 kuru soğan rendelenmiş ve suyu sıkılmış olacak suyunu kullanmıyoruz
• 2-3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu isot
• 1 yemek kaşığı dolusu pulbiber
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı dolusu yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Çiğ köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce 2 su bardağı bulguru bir kaba alalım ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştıralım bir kenarda bekletelim.
2. Ben yoğurma makinesinde yaptım arzu ederseniz tabanı tırtıllı yuvarlak tepsidede yoğurabilirsiniz.
3. Yoğurma makinesine sırasıyla kıymayı, salçaları, nar eksisini ve hazır baharatı ekliyoruz ve 10dk bi yoğuruyoruz.
4. Sonra kaşıkla bulguru yoğurma kabına bulgurun yarını ekleyip ve su-sıvı yağ karışımın yarısını ekleyip 5 dk karıştırıyoruz.
5. Sonra kalan bulguru ve su-sıvı yağı ekliyoruz domates rendesini ekliyoruz ve 15 dk yoğuruyoruz.
6. Son olarak maydanozuda ekleyip 30 dk daha yoğuruyoruz ve kalıbı çıkartıp makineden elimizle bi 5 daha yoğuruyoruz .
7. Şekil veriyoruz tabağa diziyoruz, şekil verirken avuç içi kadar harç aldık mı şekli bozulmaz afiyet olsun.