Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur esmer varsa daha iyi olur
• 2,5 su bardağı kaynamış su
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet limon
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı isot biberi
• 1 yemek kaşığı acı pul biberi tuz
• 1 tutam maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı hakiki nar eksisi

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabına bulguru alalım.
2. 1 buçuk su bardağı sıcak su ile ıslatalım .
3. Kalan 1 bardak su ile isot ve pulbiberini bir kasede ıslatalım.
4. Sonra soğanı ve sarımsağı rendeleyelim.
5. Limonları kabukları ile 4 bölerek bulgurun içine koyalım.
6. Salçasını ilave edelim ve iyice yoğuruyoruz bu şekilde limonlar yoğurdukça kabukları çıkıyor onları alalım içinden.
7. Sonra isot karışımını ilave edelim yine iyice yoğuruyoruz.
8. En son zeytin yağı sıvı yağı nar ekşisini ilave edip yoğuralım. Çiğ köftemiz iyice kıvam almış olacak.
9. En son ince kıyılmış maydanozu ilave edip marul limon ile servis edelim afiyet olsun 🥰.