Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı esmer ince bulgur
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet büyük boy rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
• 3 diş sarımsak rendelenmiş
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı sumak
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir tutam maydanoz (isteğe bağlı )

Servis için ;

• Kıvırcık
• Maydonoz
• Roka
• Limon
• Nar ekşisi
• (isteğe bağlı ayran)

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Hazır almaya son!.

1. İnce esmer bulguru sıcak suyla ıslıyoruz ve kaşık yardımıyla bir güzel karıştırıyoruz üzerini streçfilm ile hava almayacak şekilde kapatıp 15 dk kadar dinlendiriyoruz (bulgurlar şişecek).
2. Bu arada diğer malzemeleri ayrı bir kapta bir güzel harmanlıyoruz (karıştırıyoruz).
3. Dinlendirdiğimiz bulgurumuzun içine bu harcı katıyor bi güzel karıştırıyoruz.
4. Daha sonra üstten aşağı olacak şekilde bir güzel blendırdan geçiriyoruz. Aman ha dikkat blendırı dinlendire dinlendire çalıştırıyoruz blendırınızdan olmayın sonra😁.
5. Blendır çekimi bittikten sonra tekrar streçfilmle ağzını kapatıp bi 15 dk dinlendirmeye bırakıyoruz daha sonra servise hazır zaten afiyet olsun😋.

(Ben en az bi 1 saat kadar bu işlemi yapıyorum uzun sürmesinin sebebi blendırımı dinlendirmem. ).