Çiğ Köfte (En pratik)

Çiğ Köfte (En pratik) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince esmer bulgur (Duru)
• 2 yemek kaşığı isot
• 4 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 limon
• 1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon/yenibahar
• 1 tutam maydanoz

Çiğ Köfte (En pratik) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle çiğ köftelik bulguru derince bir kaba alın. Kuru soğan ve sarımsağı rendeleyip (rondodan veya tupperdan da geçirebilirsiniz)
2. İnce bulgurun üzerine dökün. 1 tatlı kaşığı kadar tuz da ilave edip bir miktar kaynamış suyla islatin ve kapağını kapatın. 15 dk kadar ıslanmaya bırakın. Bu arada isotla beraber diğer tüm baharatları da bir kaseye alın ve az miktarda sıcak suyla ıslatıp onu da beklemeye bırakın (isotun renginin çıkması için)
3. Çiğ köftelik bulgur ıslanınca yoğurma kabına veya da bir fırın tepsisine alıp üzerine salçayı ve ıslattığımız baharat karışımını dökelim. Bir 10 dk kadar (arada gerekirse elimizi suya batırarak) yoğurmaya başlayalım.
4. Daha sonra nar ekşisi ve limon suyunu da ilave edip 5 dk daha yoğuralım.
5. Zeytinyağını da ekleyip bir 5 dk daha yoğuralım.
6. En son maydanozu da ekleyip son kez elinizle karıştırıp artık köfte haline getirebilirsiniz.
7. Tamamı 30 dakikayı geçmeyecek bu tarifi denemeden sakın geçmeyin. Gün ve davet sofralarınızın vazgeçilmezi olacak benden söylemesi 😉Yanında marul ve nar ekşisi veya limon ile servis edin. Afiyet olsun.