Çiğ Köfte (etsiz)

Çiğ Köfte (etsiz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur (ben siyez kullandım)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı kaynar su
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 limon suyu
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• 2 yemek kaşığı isot (yarım çay bardağı kadar sıcak suda bekletilmiş olursa tadını daha iyi verir. )
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı

Çiğ Köfte (etsiz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgur kaynar su ile ıslatılır. 10 dakika dinlendirilir.
2. Dinlenen bulgura rondodan geçirilmiş soğan, sarımsak, salça katılarak karıştırılır.
3. Ardından maydanoz, baharatlar ve limon suyu eklenir. İsot katılır.
4. İyice yoğurulur.
5. Son olarak zeytinyağı eklenerek biraz daha yoğurulur.
   Afiyet olsun.