Çiğ Köfte( Etsiz)

Çiğ Köfte( Etsiz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yemek kaşığı isot
• 3 yemek kaşığı pulbiber
• 7 yemek kaşığı salça
• 5 su bardağı köftelik esmer bulgur(simit)
• 2 adet orta boy soğan
• 1 baş sarımsak
• Domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz biber
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağından iki parmak eksik nar ekşisi
• 1 limonun suyu
• 1 tablet buz

Çiğ Köfte( Etsiz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Malzemelerimizi hazırlıyoruz. Yoğurma kabının içerisine ince ince doğradığımız soğanları alıyoruz.
2. Rendelediğimiz sarımsaklarımızı ilave ediyoruz tuzu da ekleyerek bir güzel yoğuruyoruz.
3. Hafiften sulanan soğanın üzerine salçayı ekliyoruz tekrar yoğuruyoruz üzerine bulgurumuzu ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz .
4. Yoğurdukça kuruyan köftemize domates rendesi ilave ediyoruz ve yaklaşık bu şekilde 20 dakika yoğuruyoruz.
5. Pul biber ve isotu bir kaseye alıyoruz ve zeytinyağı ile ıslayıp köftemize ilave ediyoruz ve yoğurma işlemine devam ediyoruz.
6. Yoğurma işlemine devam ettiğimiz köfteye buzları ekliyoruz ve buzla yoğurmaya devam ediyoruz.
7. Kendini toplamaya başlayan köftemize baharatlarını ekliyoruz.
8. Toz biber, kimyon ve köfte baharatını ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
9. Sıra geldi sıvılara😊 yoğurduğumuz köftemize bir su bardağı zeytinyağımızı ekliyoruz nar ekşisini de ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz😊💪
10. Toplam da yaklaşık 50-60 dakika arası yoğurmuş oluyoruz en son limon suyumuzu da köfteye sıkarak yoğurma işlemimize devam ediyoruz .
11. Son olarak yarım su bardağı zeytinyağımızı da ilave ederek yoğurma işlemimizi sonlandırıyoruz. (köftemiz etsiz olduğu için yağı çok sevecektir ve emecektir bu sebeple bol yağla yoğurmanızı tavsiye ederim hem daha parlak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. )☺️köftemiz servise hazır.
12. Ben lavaş ekmeğine dürüm yaparak da servis ettim. (bir tepsiye zeytinyağı nar ekşisi ve limon suyu sıkarak lavaşımızın içini dışını tepsiye sürdüm ve iç tarafına köftemizden yayarak dürüm yaptım ve dilimleyerek tabağa aldım. )
13. Köftemizi sıkım yaparken de limonsuyu ve zeytinyağını bir kasede karıştırarak sıkmaya başlamadan önce elimi karışımla ıslatarak sıkım yapmaya devam ettim.
14. Gerçekten çok lezzetli bir çiğ köfte oldu denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Deneyecek olan arkadaşlarımın şimdiden ellerine sağlık.

Afiyet olsun 😋🤗.