Çiğ Köfte (İnce Bulgurlu)

Çiğ Köfte (İnce Bulgurlu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı ince bulgur (eğer varsa esmer köftelik bulgur daha iyi olur)
• 2 su bardağı kaynar su
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 2 tane orta boy soğan (suyu kullanılmayacak)
• 3 tane sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ (+en son gerekirse az daha eklenebilir)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 tane rendelenmiş domates (kabuğu kullanılmayacak )
• 2-3 yemek kaşığı isot
• 4 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
• 4-5 tane buz ihtiyaca göre
• Pul biber ekleyin acı seviyorsanız (sumak acı olduğu için ben eklemedim)
• İsteğe göre maydanoz

Çiğ Köfte (İnce Bulgurlu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynar suyu ilave edip karıştırın ve kapağını kapatın.
2. Ön hazırlık: Soğanı rendeleyip elinizle suyunu iyice sıkın (suyu kullanılmayacak) ve domatesi de rendeleyip başka bir tabağa alın (kabuğu kullanılmayacak sadece rendelenen kullanılacak).
3. 1 bardak sıvı yağı bir kaba dökün içine 2-3 yemek kaşığı isot 4 yemek kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiberi ve tuzu hazırlıyoruz isot daha iyi rengini salsın diye.
4. Yapılışı: Önceden hazırlamış olduğumuz bulgurun üzerine domates biber salçasını ve ketçaplı ekleyip 20-25 dakika yoğurun
5. Daha sonra suyunu sıktığımız soğan ve sarımsağı ekleyipte güzel ve yoğuralım ve daha sonra yağla hazırladığımız baharatı döküp biraz daha yoğuralım.
6. Rendelenmiş domatesi de ekleyip iyice yoğurun istediğiniz kıvamı elde edene kadar. Dilerseniz mutfak robotuna az az koyupta biraz çeke bilirsiniz.
7. Ben biraz robattanda çektim çektikten sonra tepside bir kaç kere elimle yoğurup şekil verdim, afiyet olsun. Umarım dener beğenirsiniz, denediğinizde resimleri bekliyorum.