Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 su bardağı ince bulgur
• 1.5 su bardağı kaynar su

Sosu için;

• 1 adet rendelenmiş suyu sıkılmış kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nar eksisi
• 2 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates sosu veya salçası
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına ıslattığımız bulguru alalım. Başka bir katta diğer bütün malzemeleri güzelce karıştırarak bulgurun üstüne dökelim.
2. Bu aşamadan sonra ister mutfak şefi ister mutfak robotu veya elde iyice özleşene dek yoğuralım. Ben mutfak şefinde 15 dakika kadar yoğurma işlemini devam ettirdim.
3. İstenilen kıvama geldikten sonra elimizle sıkarak şekillendirip, servis tabağına alalım. Bundan sonrası bol marul bol limon @.