Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı çiğ köftelik bulgur (esmer bulgur )
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 rendelenmiş suyu sıkılıp ayrılmış soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı isot
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı kırmızı toz biber
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1. 5 çay kaşığı kimyon
• 1. 5 yemek kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı köfte baharı
• 1 er avuç ceviz, fındık, fıstık (un haline getirilecek)
• En son sert olursa azar azar eklenecek olan 1. 5 bardak soğuk su

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru sıcak su ile ıslayıp 10 dakika kapak kapalı bekleyelim. Tüm malzemeleri karıştırıp 50 dakika kadar yoğuralım.
2. El ile yoğrulacaksa çiğ köfte tepsisi ile yoğurmak kolaylık sağlar.
3. Mutfak şef mikseri varsa onu kullanmak en kolayı oluyor.
4. Kıvamı kabı ters çevirdiğimizde kaptan düşmeyecek kadar yoğrulmuş olmalı.
5. Biraz sabır gerektiriyor. Bittikten sonra mutfak eldiveni ile şekil verilmelidir.