Çiğ Köfte (Videolu)

Çiğ Köfte (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 su bardağı kaynamış su
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağına yakın nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı sumak
• 4 yemek kaşığı isot
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ ya da zeytin yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 adet rendelenmiş domates

Çiğ Köfte (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulgurumuzu kaynamış suyla ıslatıyoruz.
2. Bulgurumuz dinlenirken soğanı doğruyoruz.
3. Soğanın suyunu olabildiğince sıkıyoruz ve sadece soğanı kullanıyoruz. Suyunu kullanmıyoruz. Çünkü soğan suyu köfteye acı bir tat veriyor. Ardından soğanı bulgurumuza eliyoruz.
4. Domates rendesi hariç bütün malzemeleri karıştırıp yoğurmaya başlıyoruz. Biraz yoğurduktan sonra domatesi de ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. En az 30 dk yoğuruyoruz. Yoğururken köftenin kıvamına göre soğuk su ya da buz ekliyoruz.
5. Son olarak tadına bakıyoruz. Acısı ve ekşisi damak tadımıza uygunsa şekil vermeye geçiyoruz. Arada tadına bakarak acı ya da ekşi eklemesi yapabilirsiniz.
6. Köfteden bir parça alarak elimizde toparlıyoruz ve sıkarak şekil veriyoruz.
7. Bu aşamada eldiven kullanırsanız hem şekil vermek kolay olur hem de köfteleriniz daha parlak gözükür. Şekil verme işlemi bitince köftelerimizi marul ve limonla servis edebiliriz.Afiyet olsun :).