Çiğ Köftem (Yok Böyle Bir Tat)

Çiğ Köftem (Yok Böyle Bir Tat) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket ince bulgur(900 gram)
• 1 kutu salça (830 gramlık)
• Büyük çorba kasesini dolduracak kadar isot
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı tuz
• 3 tane soğan
• 5-6 diş sarımsak (isteğe göre artırılıp azaltılabilir)
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• 2-3 adet limon içi için
• 3 adet domates rendelenmiş veya robottan geçirilmiş
• 1 bağ maydanoz

Yanına yemek için;

• marul, yeşil soğan, lavaş ekmeği, ayran yada şalgam

Çiğ Köftem (Yok Böyle Bir Tat) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle istotu büyük çorba kasesine doldurun .
2. Üzerine bolca zeytinyağı dökün ,yani isot zeytinyağın da çorba gibi olsun. Onu bir kenara alıp bekletin.
3. Soğan, sarımsak robottan geçirin.
4. Domatesi ayrı robottan geçirin.
5. Daha sonra salça ,baharatlar ,soğan ,sarmısağı bir kaba alıp karıştırın.
6. Üzerine zeytinyağlı isotu da döküp iyice karıştırın.
7. Bu yaptığımız sosun tadına bakıp istediğiniz baharatı tuzu artırıp azaltabilirsiniz.
8. Acı çok sevmiyorsanız karabiberi azaltın.
9. Bu karışımın yarısını bir kaseye alın yoğururken kullanacağız.
10. 1 paket bulgura bu sosun yarısını dökün ve yoğurmaya başlayın.
11. İyice kuruyunca sosun diğer yarısını da dökün ve yoğurun kurudukça domatesi dökün .
12. Domatesi iyice çekince 2 limonu küçük parçalara ayırın ve kabuğuyla içine atıp yoğurmaya devam edin.
13. Limonların kabuklarını daha sonra çıkarın.
14. En son doğranmış maydanozu da döküp yoğurun ve sıkın. (isteyen yoğurma esnasında nar ekşisi koyabilir) Afiyet olsun.