Çiğ Sarma (Yöresel)

Çiğ Sarma (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 orta boy kuru soğan
• 5-6 yemek kaşığı kışlık domates püresi (Taze domates de kullanabilirsiniz)
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam taze nane (ki asıl lezzeti verendir)
• Karabiber
• Acı pul biber (Tercihen)
• Tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı kadar zeytinyağı
• 3-4 su bardağı sıcak su
• 1 yemeklik taze asma yaprağı

Çiğ Sarma (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan yemeklik doğranır ve tencereye alınır. Zeytinyağında rengi değişene kadar kavrulur.
2. Üzerine salça ilave edilir ve kavurmaya devam edilir.
3. Domates püresi tencereye eklenir ve 1-2 dakika daha pişirilir.
4. Bu esnada bulgur yıkanır ve süzülür.
5. Domatesin üzerine bulgur da ilave edilir, karıştırılır. Sıcak suyu eklenir.
6. Üzerine taze nane doğranır. Karabiber, pul biber ve tuzu da ilave edilir ve pişmeye bırakılır.
7. Bu arada toplanan taze uç yapraklar yıkanıp haşlanır. Pilav piştikten sonra ilk sıcağı geçince haşlanan yapraklar ile servis edilir.👩‍🍳 afiyet olsun.Not: bu yemeğin en güzel yanı özensiz, çarçabuk ve hafifçe toparlanıvermiş sarmalar yapmış olmanın zevki galiba. Oysa istesek nelerin üstesinden geliriz. 😉.