Çiğ Sütten Evde Peynir Yapımı

Çiğ Sütten Evde Peynir Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 litre taze inek sütü
• 1 tatlı kaşığı peynir mayası

Çiğ Sütten Evde Peynir Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim

1. Sütçümüzden aldığımız taze inek sütünü tencereye koyup ısıtıyoruz. Yoğurt mayalama kıvamına gelince yani parmağımızı biraz yakacak şekilde olunca altını kapatıyoruz. Kesinlikle kaynatmıyoruz.
2. 1 tatlı kaşığı peynir mayasını koyup karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. 40 dakika sonra peltelenmiş oluyor.
3. Bıçakla büyük dilimlere ayırıp büyük süzgecin içine tülbent serip oluşan peynir peltesini yavaşça aktarıp süzüyoruz. Tülbenti toparlayıp yavaşça sıkıyoruz.
4. Fırının ızgara telinin üzerine tülbentte ki peyniri koyup üzerine tencere ile su koyup süzülmesini bekliyoruz. 2 saate kadar tamamen süzülmüş oluyor.
5. Tülbente peyniri koyunca kalın bir şekilde bırakmanızı tavsiye ederim ince koymayın tencere üzerine gelince daha da incelip beze yapışabilir.
6. 2 saat sonra peyniri tülbentle birlikte yıkayıp peynir altı suyuna koyup bir taşım kaynatıyoruz. Altını kapatıp balkona tencereyle bırakıp o suyun içinde soğumasını bekliyoruz.
7. Soğuyan suyun içinden peyniri alıp tülbentten çıkarıp yıkıyoruz. Sonra istediğimiz boyutta dilimlere ayırıp kaya tuzuna batırıp kavanoza koyup buzdolabında muhafaza ediyoruz.
8. Kaynattığımız için bir kaç gün sonra rahatlıkla tüketebilirsiniz. kaynamış süte göre tutmama riski asla yok diyebilirim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selametle kalın. . .