Ciğer Kavurma

Ciğer Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ciğer
• 2 adet soğan
• 2 adet patates
• 3-4 adet cin biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı un
• 6 yemek kaşığı zeytin yağ (1 yemek kaşığı patates kızartması için bir yemek kaşığı da soğan ve biberi kavurmak için diğer 4 kaşık ciğer için gerekli)
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Ciğer Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri 1 yemek kaşığı zeytin yağ ile tavada çevirin (kızarsın)
2. Başka bir tavada 1 yemek kaşığı zeytin yağ, soğan ve biberleri kavurun (soğanları yarım ay şeklinde doğrayın)
3. Bir buzdolabı poşetin içine 2 su bardağı unu katıp içine küçük küp şeklinde doğranmış ciğeri koyun ve her tarafı unlanacak şekilde sallayın.
4. Tavaya almadan önce fazla unundan ayırın. Kızaran patatesi ve kavrulan soğan biberi bir tabağa alabilirsiniz.
5. Sırada ciğerler var ciğeri tavaya alın içine 2 yemek kaşığı tereyağ ve 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun.
6. Ciğer kavurduktan sonra baharatları tuz, kimyon, kekik, pul biber, sumak katıp karıştırın.
7. Kenara ayırdığınız kızarmış patates ve kavurduğunuz biber soğanlı karışımı ciğere karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz. (Ciğeri fazla pişirmeyin ben 5 dakika ya yakın karıştırarak kavurdum)