Ciğer Sarması

Ciğer Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram ciğer
• 300 gram dolmalık pirinç
• 3 tane kuru soğan
• 80 gram cam fıstığı
• 50 gram kuş üzümü
• Taze dere otu,kuru nane,karabiber,tuz (Baharatlar arzuya göre)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 500 gram kuzu gömlek
• Yumurta sarısı

Ciğer Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ciğerin zarını temizleyin ve küp küp doğrayın. Ben ayrı tavada sıvı yağda kızartıyorum. (pirinci karartmasın diye)
2. Başka tavada fıstıkları pembeleştirelim, sıvı yağ ile soğanları küçük doğradıktan sonra güzelce kavuralım.
3. Pirinci ekleyip,tuz ve karabiberli ilave edelim.
4. Bir bardak su,dere otu nane ve kuş üzümü ekleyip,kısık ateşte demlenmeye bırakalım.
5. Bu arada kuzu gömleği ben biraz ilk suya koyuyorum,daha güzel açılıyor.
6. Sonra ister rulo halinde içini doldurun ister kase yardımıyla tek porsiyonluk hazırlayın.
7. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp fırına sürelim.
8. 180 derecede üstü kızarana kadar pişirelim.. Afiyet olsun.