Ciğer Şiş Tarifi

Ciğer Şiş Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kıyma dana ciğer
• 200 kg iç yağı
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Lavaşı için;

• 1 su bardağı su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Soğuyan salatası için;

• 3 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tutam maydanoz

Servis için;

• Sivri biber maraş biberi ve domates

Ciğer Şiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ciğerleri ve iç yağı küp küp doğrayı.
2. Ciğeri süt, tuz, karabiber ve karbonat karışımda 2 saat bekletin.
3. Diğer taraftan lavaşı yapmak için; Su ve tuzu bir kapta alın.
4. Üzerine azar azar unu ilave edin kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
5. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
6. Un ve oklava yardımıyla yufka kalınlığında acın önlü arkalı pişirin.
7. Değer tarafından ciğeri süzün çöp şişlere iç yağ ile karışık takıp dilediğiniz herhangi bir teflon tavada pişirin.
8. Yufkaları servis tabağına alın üzerine pişmiş ciğeri koyun.
9. Soğanları soyup yıkayın doğrayın tuz ile ovun üzerine ince doğranmış maydanoz ve sumak ilave edin karıştırın servis alın.
10. Biberleri ve domatesi pişirin yanlarına koyun.

Servise hazır afiyet olsun ⭐⭐⭐⭐⭐.