Ciğer Sote

Ciğer Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 500gr ciğer
• 2 adet kuzu yüreği
• 1, 5 domates
• 2 küçük kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Kimyon
• Kekik

Ciğer Sote Tarifi'nin Yapılışı

Kuzu ve oğlakların bol olduğu şu sıralar demir deposu olan bu tarifi paylaşmak istedim. Eğer kasaptan bulabilirseniz kuzu böbrek, yürek ciğer karışımını çok daha leziz olur ben ancak dana ciğeri ve kuzu yüreği buldum ve bunların sinirlerini temizletip küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğrattım. Eğer isterseniz sadece ciğerden de yapabilirsiniz.

1. Ciğer yürek karışımını iyice yıkayıp süzdürün.
2. Tavaya sıvı yağ ile ciğerleri koyup kapağını kapatın.
3. Arada karıştırarak suyunu iyice çektirin.
4. Küp küp doğranmış soğanlarla da biraz 2 veya 3 dakika soteleyin.
5. Ardından yine küp küp doğradığınız domatesi ve domates salçasını da ilave edip 5 dakika daha domatesler ölene kadar daha soteleyin.
6. En son tuz, kimyon, kekik ayarlamasını kendi damak tadınıza göre ilave edin. (Ben 1 tatlı kaşığı tuz ve kimyon, 1 yemek kaşığı kekik koydum. )
7. 5-10 dakika dinlendirdikten sonra yemeğiniz servise hazır:)Afiyet olsun.

Bu tarife ince doğranmış yeşil biber de koyabilirsiniz daha bir lezzet katıyor lakin eşim pişmiş biber yiyemediğinden yemeklere koymuyorum.