Ciğer Tantuni

Ciğer Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 900 gram küçük kuşbaşı doğranmış ciğer
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 fiske karabiber, tuz
• 1 demet maydanoz

Tantuniyi yapmak için

• Lavaş
• 1 kuru kırmızı soğan
• 1 demet maydanoz
• 4 adet salkım domates
• 2 adet biber

Ciğer Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Doğranmış olan ciğeri sudan geçiriyoruz ve süzgece alıyoruz.
2. Tavaya sıvı yağın yarısını alarak ocağa koyarak ısınınca ciğerleri tencereye alarak bir iki kez karıştırarak tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.
3. Sulanıp suyu ile 25, 20 dakika pişince suyunu çekmeye yakın, soğanı yemeklik doğrayıp ciğere ekliyoruz.
4. Tereyağını ve kalan sıvı yağ i da ekleyip kavuruyoruz.
5. Salçasını ve baharatları da katıp kavuruyoruz.
6. Ciğer suyunu çekecek ve biraz daha kavurup ocaktan alıyoruz.
7. Üzerine maydanoz serpiyoruz.
8. Diğer tarafta soğanı halka halka ince şekilde doğrayıp, maydanozu ince ince kıyıp içine katıp tuz ve sumak döküyor, domatesleri ve biberleri söğüş yapıyoruz.
9. Sonra lavaş i ciğere bastırıp servis tabağına alarak 2yemek kaşığı ciğer den sumaklı soğan dan yanına domates ve biber dilimleri koyarak tantuniyi sararak hazırlıyoruz.
10. Ve sıcak sıcak servis yapıyoruz mükemmel lezzet ☺️👌denemenizi tavsiye ederim şimdiden afiyet olsun 🌹🌹🌹🌹🌹.