Ciğer Tava (Soğan Söğüş Eşliğinde)

Ciğer Tava (Soğan Söğüş Eşliğinde) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana ciğer
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Pul biber

Soğan söğüş için;

• 1 mor soğan (kuru soğan da olabilir)
• 8-10 dal ince kıyım maydanoz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz

Ciğer Tava (Soğan Söğüş Eşliğinde) Tarifi'nin Yapılışı

Ciğeri küp küp doğrayın. Un ve tuzu karıştırın. Ciğerleri una bulayıp bol yağda en az 5-6 dk kadar iyice kızartın. Servis tabağına alır almaz üzerine bol pulbiber serpin. Soğan söğüş için soğanı soyup ince ince doğrayın. Üzerine 1 yemek kaşığı tuz döküp süzgece alın. Elinizle iyice ovuşturun. Tuzu akıtana kadar suya tutun. Sosunu hazırlayıp maydanoz ve soğanların üzerine döküp karıştırın. Başlı başına bir öğün oluyor bu şekilde. Afiyet olsun.