Ciğer Tava Tarifi (Çıtır Çıtır Püf Noktalarıyla)

Ciğer Tava Tarifi (Çıtır Çıtır Püf Noktalarıyla)'ın Malzemeleri

• 550 gram ciğer
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yeterince un
• Kızartmak için yeterince sıvı yağ

Ciğer Tava Tarifi (Çıtır Çıtır Püf Noktalarıyla)'ın Yapılışı

1. Ciğeri istenilen şekilde doğranır süzgece alınır suyu süzülsün.
2. Geniş bir kaba bolca un koyup tuz ve baharatları ilave edip ardından da suyu süzülen ciğeri ilave edip karıştırılır.
3. Daha sonra elenir fazla unu kalmasın.
4. Tabanı kalın bir tavaya bolca yağ koyup yüksek ateşte kızdırılır.
5. Unlanan ciğerin yarısını kızgın yağa koyup kızarana kadar pişirilir.
6. Kalan diğer yarısınıda aynı şekilde kızartıp servis yapılır.
7. Yanında ince doğranmış soğan dereotu veya maydanoz sumak koyup birlikte afiyetle yenir.

Afiyet olsun.

Not ;ciğer fokur fokurdayan yağa atılır kızartılır çıtır  çıtır olması için.

Suyu iyice süzülür un fazla yapışmasın kızartırken unu çabucak yanmasın.