Ciğer Tavuk Tabağı

Ciğer Tavuk Tabağı Tarifi'nin Malzemeleri

Ciğer Yapımı İçin:

• Yarım kilo kuzu yada dana ciğeri zarı alınıp kuşbaşından biraz daha büyük doğranmış
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz
• Pulbiber

Tavuk Yapımı İçin;

• 1 tavuk göğsü kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz pulbiber

Sunum için:

• 2 adet küçük patates küp küp doğranmış
• 1 kuru soğan
• 1 küçük domates
• Yarım demet maydanoz
• Tuz ,sumak

Ciğer Tavuk Tabağı Tarifi'nin Yapılışı

Ciğerlerimizi doğradıktan sonra yıkayıp suyunun süzülmesi için için bekliyoruz. Suyu süzülen ciğerlerimize un tuz ve pulbiberi atıp karıştırıyoruz. Derin bir tencerede kızgın yağın içine 2 -3 kerede azar azar kızarmaya atıyoruz. Kızaran ciğerlerimizi soğumayacak bir kaba alıp kapatıyoruz. Daha sonra doğranan tavuklarımızı galeta unu tuz ve pul biberi atıp aynı yağın içinde tavuklarımızı da kızartmaya atıyoruz. Son olarak patateslerimizi de kızartıp. Sunuma geçebilir. Patatesi de aynı yağda kızartalım.

Soğan tuz da ovup biraz beklettikten sonra bir sudan geçirip süzüyoruz. İçine maydanoz tuz ve sumağı da ekleyip karıştırıyoruz. Eğer zeytinyağı severseniz birazcık üzerine gezdirebilirsiniz.

Fotoğraftaki gibi sunum yapabilirsiniz. Afiyetler olsun.