Çiğköfte (Etli Köfte)

Çiğköfte (Etli Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karanfil
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
• 300 gram köftelik çekilmiş et
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam nane
• 1 çay kaşığı kekik
• Alabildiğine soğuk su
• 1 kuru soğan
• 1 tutam maydanoz ve yeşil soğan ince kıyılmış

Çiğköfte (Etli Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeler köfte leğenine koyularak yoğurulur iyice içindeki bulgur yumuşayana kadar su ala ala yoğurulur genelde urfa yöresinde buz ile yoğurulur. Daha lezzetli oluyor.
2. Yeşillik ve et hariç yoğurma yapılır.
3. Sona doğru önce et alınarak yoğurulur.
4. Daha sonra yeşil soğan ve maydanoz alınarak yoğurma işlemi biter.
5. Üzerine su serperek güzelce şekil verilir. Afiyet şeker olsun..