Çikolata Dalgalı Cheesecake

Çikolata Dalgalı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt taban için;

• 120 gr un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 40 gr şeker
• 1 çimdik tuz
• 1 yumurta
• 80 gr tereyağı

Cheesecake için;

• 150 gr bitter eritilmiş bitter çikolata
• 50 gr eritilmiş beyaz çikolata
• 3 yumurta (akı sarısı ayrılmış)
• 700 gr Quark/Labne veya Mascarpone
• 2 yemek kaşığı  mısır nişastası
• 150 gr şeker

Üzeri için;

• 100 gr çikolata (bitter+sütlü)
• 75 gr krema

Çikolata Dalgalı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri yoğrulur. Streç filme sarılıp en az yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
2. Yumurta akı köpük olana kadar çırpılır.
3. Yumurta sarısı na eritilmiş çikolatalar hariç diğer bütün malzemeler sırasıyla eklenir ve çırpılır.
4. Bu harç eşit şekilde üçe bölünür.
5. Eritilen çikolatanın 3/4’ü birine, geri kalanı öbür harca ve beyaz çikolata da kalan diğer harca eklenir, çırpılır.
6. En son yumurta akı eklenip spatulayla karıştırılır.
7. Hamur buzdolabından çıkarılıp, gerekirse un yardımıyla 20 cm’lik kalıba yayılır.
8. Üzerine koyu harç, onun üzerine beyaz harç ve en üstüne açık kahverengi olan harç sırasıyla yayılır.
9. Isıtılmış 180 derece alt üst ayar fansız fırında 50-60 dk pişirilir.
10. Krema ısınma noktasına getirilir ve ocaktan alınır.
11. İçerisine çikolata eklenip karıştırılır.
12. Hafif soğuyan pastanın üzerine yayılır ve 1 gece buzdolabında dinlendirilerek servis edilir.
    Afiyet olsun.