Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 2 paket burçak bisküvi (yulaflı olanı kullanıyorum)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 50 gram tereyağı

Kreması için:

• 400 gram labne peynir
• 200 gram süzme yoğurt
• 200 gram krema
• 3 adet yumurta (küçükse 4 adet)
• 1 su bardağı +1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 3 silme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır yada buğday nişastası
• 1 limonun kabuğu
• 1 küçük portakal kabuğu
• Yarım limonun suyu

Ganajı için:

• 1 kutu sıvı krema
• 180 gram sütlü çikolata

Süslemek için:

• Çilek
• Antep fıstığı

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kelepçeli 24 cm kalıbınızı yağlı kağıtla kaplayın. Daha sonra alüminyum folyo ile etrafını kaplayın. ( kenarları kızarmaması için önemli)
2. Yulaflı burçak bisküviyi çekelim ve içine 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyelim bu karışımı erimiş tereyağına ekleyelim ve kaşıkla karıştırıp kelepçeli kalıbınızın dibine dökün. Üzerini bardakla düzleyin.
3. Buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
4. Kreması için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Labne, süzme yoğurt, şeker ve kremayı bir kapta mikserin en düşük devrinde çırpın. Yumurtaları da ekleyip çırpmaya devam edelim. Tüm çırpma işlemlerinin düşük devirde olması gerekiyor.
5. Limon kabuğunu, limon suyunu, nişasta, vanilya ve unu da ekleyip biraz daha çırpın. Ve karışımı kelepçeli kalıba, bisküvilerin üzerine dökün.
6. Kelepçeli kalıbı dikkatlice tezgaha 1-2 kez vurun, pişerken çatlama yapmasın. Fırının içine 1 büyük kase su koyun (çatlamaması için önemli)
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika pişirin. Piştikten sonra fırını kapatıp, fırın kapağını hafif aralayıp cheesecake’i fırında soğutun (bunu yapıyoruz çünkü cheesecake aniden sıcaktan oda ısısına gelmesin ki çatlamasın).
8. Ganaj için; kremayı küçük bir tencereye koyarak ocağa alın. Kaynamaya başlar başlamaz ocağın altını kapatın. İçine parçaladığımız çikolataları ekleyip hızlıca karıştırın.
9. Fırında soğuttuğumuz chessecake i çıkarıp üzerine ganajı dökün. Dilediğiniz gibi süsleyin. Ben süslemek için antep fıstığı ve çilek kullandım.

Afiyet olsun :)