Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt tabanı için:

• 1 paket yulaflı bisküvi
• 1 çay bardağı fındık
• 75 gr tereyağı

Kreması için:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket sıvı krema (200 ml)
• 300 gr labne peynir
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1, 5 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin

Çikolata sosu için:

• 150 gr bitter çikolata
• 1 paket (200 gr) sıvı krema

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı için:
2. Öncelikle kelepçeli fırın kabımızı dıştan altına ve kenarlarına gelecek şekilde alüminyum folyo ile kaplanır, bu sayede kekin kenarları yanmaktan korunmuş olunur, ve tabanı yağlanır.
3. Fındık ve bisküvi aynı anda toz haline gelene kadar robotta çekilir.
4. Eritilen tereyağı çekilen bisküvinin üzerine dökülür karıştırılır ve tabanı yağlanmış fırın kabına dökülür.
5. Kaşıkla düzlenir ve bardak arkasıyla iyice bastırarak tabanı oluşturulur. Yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletilir.
6. Çikolata sosu için:
7. Krema bir kaba alınır kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır ve altı kapatılır.
8. Çikolatalar parça parça eklenir eritilir ve soğumaya bırakılır.
9. Kreması için:
10. Öncelikle labne peynir ve yoğurt bir kapta çırpılır.
11. Başka bir kapta krema katışalana kadar çırpılır ve ikisi aynı kaba alınır, şeker ilave edilip çırpılır.
12. Tek tek yumurtalar eklenir ve çırpılır.
13. En son un, nişasta ve vanilya eklenir ve çırpılır.
14. Dolaptaki harç çıkarılır ve krema ilave edilir.
15. Kalıba hafifçe vurulur ve kabarcıklar çıkartılır.
16. Kekin çatlamaması için fırına bir kapta su koyulur,
17. 180 derecede ısıtılmış fırında 10dakika pişirilir ve ısı 160 dereceye düşürülür 50 dakika daha pişirilir.
18. Bu 1 saatlik surede asla fırın kapağı açılmaz.
19. 1 saat sonunda cheesecake hafif sallanır ve sıvı bir şey kalmamış, kek oynamıyorsa pişmiş demektir.
20. Pişen kek fırın kapağı yarım açık halde bir müddet fırında bırakılır.
21. Ilıdıktan sonra yaklaşık 1 saat soğuması beklenir ve hazırlanan sos üzerine dökülür.
22. 1 gece buzdolabında bekleyen cheesecake arzuya göre süslenir servis edilebilir.