Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• Çikolata cheesecake (26 ya da 28 cm kalıp)

Tabanı İçin ;

• 2. 5 paket Burçak bisküvi
• 120 gr tereyağı

Ara Krema İçin ;

• 200 ml krema
• 800 gr labne
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta (ben ikisini de biraz tepeleme koydum)
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin ;

• 200 ml krema
• 200 gr çikolata

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküviler robotta çekiliş. Erimiş tereyağı ile karıştırılır. Kelepçeli kalıbın tabanına yayılır. Buzdolabına konur.
2. Ara krema için önce labne ve şeker çırpılır. (Cheesecake yaparken mikseri hep en düşük devirde çırpıyoruz. )
3. Sonra krema eklenir, nişasta ve vanilya eklenir çırpılır.
4. Yumurtalar tek tek eklenerek çırpılır.
5. Yani önce 1. Yumurtayı kırıyoruz çırpıyoruz iyice karışıyor sonra 2. Yumurtaya geçiyoruz.
6. Bu karışım bisküvinin üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derecede 45 dakika yada 1 saat pişirilir.
7. Salladığınızda kenarları sert ortası sallanıyor olacak.
   (Püf noktası; cheesecake pişirirken eğer fırına kaynar su konulmazsa yarılır. İçeride buhar olmalı. Ben genellikle kelepçeli kalıbımı folyo ile kaplayıp kaynar su dolu tepsinin içinde pişiriyorum. Yada fırında kelepçeli kalıbımın yanına fırına dayanıklı bir kaseye kaynar su koyup yanına koyup pişiriyorum)
8. Cheesecake pişince çıkartmıyoruz. Fırının kapağını açıyoruz öyle soğutuyoruz.
9. Soğuyunca üzerine ganaj kremamızı yapıp döküyoruz.
10. Ganaj kreması için krema ocakta kaynatılır. İçine çikolatalar eklenir. Eriyince ocaktan alınır.
11. Soğuyunca. Soğuyan cheesecakein üzerine dökülür. Cheesecakei kalıptan çıkartmadan buzdolabına koyuyoruz
12. En az 6 saat dinlemesi lazım. En makbulü 1 gece bekletmek. Ertesi gün kalıbı çıkarıp servis edebilirsiniz🌸