Pastane Yaş Pastası

Pastane Yaş Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

• Kakaolu Pasta Keki

Çikolatalı kremalı dolgu;

• 150 gram bitter çikolata (1 su bardağı + 2 yemek kaşığı doğranmış çikolata)
• 90 gram krema (1/3 su bardağı)
• 200 gram soğuk krema (1 su bardağı)
• 50 gram pudra şekeri (4 yemek kaşığı)

Royal içing;

• 1 yumurta beyazı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 4-5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya

Kaplama ganaj için;

• 150 gram pul yada damla çikolata
• 100 gram krema

Hazırlanışı

1. Görseldeki pasta için pasta keki tarifime bakabilirsiniz.
2. Kremalı dolgu için, bitter çikolata ve kremayı benmari usulu eritin ve soğumaya bırakın.
3. Krema ve pudra şekerini köpük gibi olana kadar çırpın daha sonra hazırladığınız ve soğuttuğunuz çikolata karışımını bu karışıma ekleyin.
4. Kullanmadan önce dolapta 15 dkka kadar soğumaya bırakın.
5. Royal içing yapımı, yumurta beyazını köpük olana kadar çırpın içine limon suyu vanilya ve pudra şekerini ekleyerek tekrar çırpın.
6. Koyu istiyorsanız pudra şekerini artırın. Katı olursa su ile seyreltebilirsiniz.
7. Ganaj için, kremayı ocakta kenarları köpürene kadar ısıtın ama kaynatmayın.
8. İçine çikolataları ekleyerek tamamen eritin ve bir tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
9. Hazırladığınız ganajı pasta üstüne en son kaplama olarak kullanabilirsiz.
10. Kaplama işlemini yaptıktan sonra pastanızı dolapta 1 saat kadar bekleterek royal içing ile dekoratif süslemeler yapabilirsiniz.