Çilek Reçeli

Çilek Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase tepeleme dolusu çilek
• 1 kase silme toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tozu
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya

Çilek Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle çileklerim tartılmış olmadığı zaman bu şekilde ölçüyorum. Yani hangi kaseyle ölçtüğümün önemi yok. Çileği ölçtüğünüz kaseyle aynı miktar şeker koyacaksınız. Yalnız ben şekerden biraz kısıyorum yani çilek tepeleme iken, şeker silme gibi 🙈.(Eğer çileğiniz ölçülü ise yani 1 kg çileğe yine 1 kg şekerden biraz az şeker koyabilirsiniz. ) Gelelim yapılışına;

1. Öncelikle çilekler ayıklanır ve yıkanır,süzülmeye bırakılır.
2. Süzülen çileklerin irileri varsa bıçakla bölebilirsiniz.
3. Daha sonra tencereye konur üzerine şeker ilave edilip kapağı kapatılarak bekletilir.
4. Çilekler şekeri alıp, suyunu salıncaya beklemelisiniz. Geceden şekerleyip sabaha kaynatabilirsiniz. Ben tam 6 saat beklettim.
5. Suyunu salınca ocağa konulur ve kaynamaya bırakılır.
6. Kaynadıktan sonra kapağı açılır ve içine tereyağı eklenerek altını kaynayacak ayarda kısılır ve kaynamaya bırakılır. ( tereyağ köpük oluşumunu engelliyor. Yine de köpük oluşmuşsa ara ara kaşık yardımıyla köpükleri almalısınız. ).
7. Kaynama süresi tam 1 saat yeterli geldi benim için. Fakat süre ayarı miktarda değişiklik gösterebiliyor. Bununda püf noktası şöyle söyleyim, bir saat sonunda küçük bir çay tabağına suyundan alıp soğutulur ve bu sudan çay kaşığı ile alıp tırnağınızın üzerine konulduğunda akmıyor ise yani damla şeklinde kalıyorsa olmuş demektir 🤗.
8. Bu süre sonunda tencereye hemen limon tozunu atıp,bir iki taşım kaynatılır daha sonra vanilya ekleyip, karıştırılır.
9. Pişen reçel altını kapatınca sıcak sıcakken kavanoza konulup, ağzı sıkıca kapatılır.
10. Soğuyunca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😋.