Çilek Reçelim

Çilek Reçelim Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg (ayıklanmış en az 2kg)
• 2 kg toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu

Çilek Reçelim Tarifi'nin Yapılışı

3 kg çilekten ezikleri, çürükleri ve saplarını çıkararak en az 2 kg kalacak şekilde yaptım.

Öncelikle saplarını bıçak yardımıyla temizliyoruz. Çürük ezik varsa kullanılmaz durumda olanları çıkarıyoruz. Bol suyla yıkıyoruz.
Büyük tencereye Çilekleri alıyoruz üzerine 2 kg şeker ile örtüyoruz. Çilek suyunu salana kadar kapağı kapalı bekletiyoruz. İster geceden sabaha kadar bekletin, ister sabah hazırlayıp akşama kadar bekletin.
Çilekler suyunu salınca, tencereyi kapaksız olarak orta ateşli ocağa alıyoruz. Kaynayınca ocağı kısıp çilekler yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
Arada karıştırarak köpüğü alıp atıyoruz. Böylece daha berrak ve daha güzel kıvamlı oluyor.
Çilekler yumuşayınca 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip karıştırıyoruz. (koku olmuyor endişe etmeyin)
Reçelin suyu biraz kıvam alınca limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz. 5-10 dk daha kaynatıyoruz ve ocağı kapatıyoruz.
Reçel sıcakken beklemeden kuru cam kavanozlara doldurarak yeni kapak ile karıştırıyoruz ve ters çeviriyoruz.
Böylece aylarca bozulmadan muhafaza edebiliyoruz.
Kavanozlar soğuyunca serin güneş görmeyen bir dolapta saklıyoruz. Ben buzdolabında muhafaza ediyorum.

Afiyet olsun sağlıkla kalın :)
08. 07. 2016