Çilekli Cheesecake (Kelepçeli Kalıp Olmadan)

Çilekli Cheesecake (Kelepçeli Kalıp Olmadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram labne peyniri
• 1 paket sıvı krema
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yumurta ve 1 yumurta sarısı
• 2 paket vanilya

Taban için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram eritilmiş tereyağı

Sosu için;

• 250 gram çilek
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı su (nişastayı eritmek için)
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Çilekli Cheesecake (Kelepçeli Kalıp Olmadan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifimize tabanı için bisküvileri un gibi olana kadar rondoda çekiyoruz.
2. Erimiş tereyağını alıp bisküvilerin üzerine döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
3. Kalıbımızın tabanına pişirme kağıdını güzelce yerleştiriyoruz.
4. Hazırladığımız karışımı kalıbın tabanına iyice bastırarak düzgünce yerleştirip buzdolabına koyuyoruz(benim kullandığım kalıp 28 cm idi. ).
5. Labne peynirini ve kremayı ayrı kaplarda 3’er dakika çırpıyoruz.
6. Daha sonra ikisini aynı kaba alıp şeker ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.
7. Yumurtalarımızı tek tek, her koyduğumuz yumurtayı iyice çırparak ekliyoruz.
8. Son olarak un ve vanilyayı ekleyip güzelce çırpıyoruz.
9. Buzdolabındaki bisküvi harcımızı alıp karışımı harcın üzerine döküyoruz.
10. Kalıba bir kaç kez vurup içindeki hava kabarcıklarını çıkartıyoruz.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
12. Fırına mutlaka ısıya dayanıklı bir kapta su koyun çatlamayı önleyecektir.
13. Pişirme konusunda dikkatli olmanızı öneriyorum çünkü en önemli aşama bu.
14. Fırından fırına değişebiliyor o yüzden ilk yarım saatten sonra kontrollü pişirmeye başlayın.
15. Üzeri kızardığında ve hafif vurduğunuzda sallanmıyorsa pişmiş demektir.
16. Fırını kapatıp ılıyana kadar cheesecake’i fırında bekletiyoruz.
17. Cheesecake pişerken çilekli sosumuzu hazırlayalım.
18. Sos için çileği su ve şekeri bir tencereye alıp karıştırıyoruz.
19. Daha sonra 1 çay bardağı su da erittiğimiz nişastamızı ekleyip karıştırıyoruz.
20. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz ve vanilyayı ekliyoruz.
21. Fırından aldığımız cheesecake’imiz soğuduktan sonra soğumuş olan çilekli sosu üzerine döküyoruz.
22. Buzdolabında 1 gece dinlendirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun 🍓.